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葡京官网:沪正在全面消除无证餐饮店铺 “共享餐厅”最快6月运营

时间:2018-5-12 13:04:35  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:今年上海正在全面消除无证餐饮店铺,但市民对日常就餐的需求却日益旺盛,对餐饮服务品质的要求也越来越高。在此背景下,各种“互联网+”的新兴食品业态正蓬勃发展。  在一家餐厅里,同时吃到“三文鱼加小龙虾”、“牛排加烤串”这些画风很不搭的食品,即将成为可能。记者从食品行业了解到,第一家共...
今年上海正在全面消除无证餐饮店铺,但市民对日常就餐的需求却日益旺盛,对餐饮服务品质的要求也越来越高。在此背景下,各种“互联网+”的新兴食品业态正蓬勃发展。
  在一家餐厅里,同时吃到“三文鱼加小龙虾”、“牛排加烤串”这些画风很不搭的食品,即将成为可能。记者从食品行业了解到,第一家共享餐厅确定落户上海,有望在今年6月投入运营。而另一种现制现售食品的无人零售空间也即将登陆人民广场。
  800米内“招牌菜”随便点
  如今的上海,一些新兴食品业态应运而生。昨天,共享餐厅的运营方“美味不用等”发布了共享餐厅计划:在一个共享空间里不设厨房,消费者可通过APP预约、可同时订购到800米商圈内不同的火爆餐厅的美食,在共享餐厅内享用,可免除排队的烦恼,也可以让顾客在一家餐厅吃到不同店家的“招牌菜”,而共享餐厅会提供简单的饮料等自制食品和便捷的就餐服务。
  消费者甚至可以事先进行预订、点菜,等抵达后就立即开始制作菜肴,节省了时间。共享餐厅除了可以让消费者享受这一新业态的便利,还可以增加合作餐厅的营业面积,帮餐厅实现店铺座位的弹性拓展,提升经营效率。
  目前,上海市食药监局已下发共享餐厅许可办理要求:仅提供就餐场所,本餐厅无自制食品的,无需取得食品经营许可证;同时提供本餐厅自制食品的,按照制售食品种类核定经营项目。
  除了共享餐厅,智慧餐厅的计划也被发布。这种餐厅涵盖排队、预定、在线支付、手机点菜、餐饮供应链管理等,覆盖餐厅经营场景全流程,有效打通消费者和商家之间的信息流,可实现从点餐到买单的“无人化”。据介绍,从前小南国纯线下电话预定经常占线,接起率不到50%,但进行智慧餐厅改造后,400服务电话接起率达92.7%。

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